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2014年5月30日 星期五

沙門氏菌快速檢測

沙門氏菌是一種革蘭性陰性桿菌,為腸內菌科(Enterobacteriaceae)的細菌中,分類最複雜的一屬,具有鞭毛,善於運動,不會形成芽胞 好氣性或兼性厭氧菌。適合生長的酸鹼值 (pH) 6.57.5之間,在酸性環境下 (pH<4.5),生長會被抑制。生存的溫度在448℃之間,以3537℃生長最佳,耐熱性低,煮沸5分鐘可將其殺死。
常存於人類及動物的腸道中,一般在土壤、下水道也可發現其蹤跡,是一種人畜共通菌,可經由糞口傳染或食用遭汙染的食品,如肉品、蛋品等途徑感染。所引起的食品中毒事件,在世界各地常居首位或第二位,在台灣排名第四,主要是因為飲食習慣的不同。

沙門氏菌共有2400多種血清型,其中超過200種血清型對人具有病原性,傷寒菌亦屬沙門氏菌屬。臨床上依沙門氏菌引起的疾病可簡單分為兩型:第一型為傷寒及副傷寒沙門氏菌引起的傷寒型,潛伏期較長,約1-2週,近年來因醫療衛生進步,在台灣已較少見;第二型則為常見的腸胃炎型,潛伏期較短,約5-72小時,通常為12-36小時。症狀輕則噁心、嘔吐、發燒、腹痛、水便;重則血便、腹脹、劇烈腹痛、高燒不退,還可能引起腸炎或局部感染,發生在老人及幼兒時症狀會較嚴重。常有國際食品大廠遭沙門氏菌污染所造成相關產品的回收訊息。


因此食品中的沙門氏菌檢驗變成一項重要檢測項目,沙門氏菌檢驗基本的檢驗步驟主要有四大部分,前增殖、選擇性增殖、菌種分離及鑑定。相較一般菌種來說比較複雜,公告發法中允許使用市售培養基、生化檢測套組或生化試驗鑑定系統,惟檢驗結果有爭議時,應以傳統方法為準,但不能取代血清學試驗。菌株經商業生化套組鑑定為疑似沙門氏桿菌,仍須進行本體族群(O)抗血清試驗及鞭毛血清試驗, 如者均為正反應, 則判定為沙門氏桿菌陽性 。使用市售檢驗方法時,必須注意到檢驗的菌數靈敏度及前增殖適用性,避免偽陰性的發生,造成商譽的受損。

你可以使用默克密理博的沙門氏菌快速檢驗套組 Singlepath® Salmonella。默克密理博的快速檢測套組是利用抗體抗原原理偵測微生物。樣本經過兩天的增殖,加熱處理後,你只需要20 分鐘就可以準確地偵測出你是否有受到病源菌的污染。Singlepath® Salmonella還通過AOAC認證。讓你更快、更省力、更放心。

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